概要

鶏肉を醤油、砂糖、にんにく、生姜でマリネしたオーブンで焼いた料理です。

材料　6人分

• 鶏肉 1.4kg (3ポンド)
• 醤油 240g（1カップ）
• グラニュー糖 100g（1/2カップ）
• はちみつ 大さじ2
• チキンブロス　120g（ 1/2カップ）
• 海鮮醤　小さじ1
• スターアニス 1個　（すりおろす）
• パクチーと青ネギ

作り方

1. 鶏肉を30分間蒸す。
2. フライパンに醤油、グラニュー糖、はちみつ、チキンブロス、海鮮醤、スターアニスを入れ15分間煮詰める。
3. 鶏肉をソースに入れ、両面を5分ずつ煮て、ソースでよくコーティングする。
4. 鶏肉を切り分けて、盛り付け皿に並べる。
5. 中国のパセリと青ネギでガーニッシュする。