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Kalua Pua'a

カルアピッグ

ハワイアンルアウレシピ

カルアピッグ

kalua pig

概要

カルア・プアア(カルアピッグ/ローストポーク)は、ハワイのイム(地下蒸し焼きオーブン)で調理されます。ハワイアンソルトで味付けされ、時には青ネギも加えたり、どのルアウでも必ず目にする大人気なローカルの主食です。

 

材料 4人分

  • 豚肩ロース1.4Kg (3ポンド)
  • ハワイアンソルト 大さじ3
  • 水 2kg (1/2ガロン)

Directions

  1. 豚肉を水で洗い、中くらいのサイズのロースティング皿に入れる。
  2. ハワイアンソルトを中央にこすり付け、水を加える。
  3. 豚肉にティーリーフをかけその上にアルミホイルをかぶせる。
  4. 175度に予熱したオーブンで2〜3時間豚肉が柔らかくなるまで焼く。
  5. アルミホイルとティーリーブを取り除き、豚肉をほぐす。ハワイアンソルトで味を調える。