概要

カルア・プアア（カルアピッグ/ローストポーク）は、ハワイのイム（地下蒸し焼きオーブン）で調理されます。ハワイアンソルトで味付けされ、時には青ネギも加えたり、どのルアウでも必ず目にする大人気なローカルの主食です。

材料　４人分

• 豚肩ロース1.4Kg　(3ポンド)
• ハワイアンソルト　大さじ3
• 水 2kg (1/2ガロン)

Directions

1. 豚肉を水で洗い、中くらいのサイズのロースティング皿に入れる。
2. ハワイアンソルトを中央にこすり付け、水を加える。
3. 豚肉にティーリーフをかけその上にアルミホイルをかぶせる。
4. 175度に予熱したオーブンで2〜3時間豚肉が柔らかくなるまで焼く。
5. アルミホイルとティーリーブを取り除き、豚肉をほぐす。ハワイアンソルトで味を調える。